Laboratorio Espresso

Als die Mutter des heutigen jungen Kaffeemeisters Luca Pintimalli
den Kaffeeladen mit Rösterei entdeckte, verliebte sie sich in die
„erste exklusive Rösterei in Bozen, grüne Bohnen und ein Duft, der
sich im ganzen Viertel verbreitete“. Die Eltern erwarben das Tropical
Caffè 1981 im Stadtviertel Europa-Neustift von den ehemaligen
Besitzern, die ihn bereits in zweiter Generation führten, und Luca
wuchs zwischen Kaffeesäcken und Ladentheke auf. Als die Mutter
Nadia schwer erkrankte, half er zunehmend im Familienbetrieb,
brach nach ihrem Tod 2014 sein Studium in Padua und Trient ab, um
sich ganz der Kaffeewelt zu widmen. Er hat es nie bereut, vertiefte
sich in Kaffee-Latein, Rohstoff-Kunde und Lieferkette und wurde
zum ausgewiesenen Kaffee-Experten.
Der Eintritt in den winzigen Coffee Shop ist ein sinnliches Erlebnis:
Eingehüllt in einer unwiderstehlichen Duftwolke wandert der
Blick auf die Mahl- und Zubereitungs-Maschinen, die ausgewählten
Schoko-Pralinen, die italienischen Confetti und seltenen Süßwaren,
und er bleibt haften auf die erlesenen Kaffeebohnen aus aller Welt,
von denen die Aromastoffe ausgehen. Der Laden ist ein Treffpunkt für Kaffeeliebhaber:innen nicht nur aus
der Nachbarschaft, ist eigentlich eine Widmung an die Kaffeekultur.
Wer den gleichen Kaffee in verschiedenen Zubereitungen ausprobieren
möchte (von der Espressomaschine über French Press, Handfilter
& Co.), ist hier goldrichtig, ebenso wer exklusive Kaffeegeschenke
sucht oder wer die Philosophie der Kaffee-Vielfalt vertiefen will.