Die Geschichte der Brennerei Psenner beginnt mit ihrem Gründer Ludwig Psenner, der 1920 in der Nähe des berühmten Weindorfs Tramin geboren wurde. Schon in jungen Jahren setzte er mit Leidenschaft all seine Energien daran, die Brennkunst zu erlernen, deren Geheimnisse er innerhalb kurzer Zeit auf die Spuren kam. Dank seiner natürlichen Begabung setzte er schon im jungen Alter von 27 Jahren seinen ersten Wasserbad-Brennkolben in Betrieb, um selbstständig Grappa zu produzieren: der Grundstein zur Brennerei Psenner war gelegt.