Il "Törggelen" ha una tradizione lunga ed è tipico per la ragione dell' Alto Adige. In autunno la gente si ritrova in lieta compagnia in locali, masi e osterie originali e gode squisite specialità della cucina regionale.
Il nome "Törggelen" deriva dalla parola latina "torquere" che significa pigiare l'uva con la torchi dopo la vendemmia per produrre il vino. Inoltre anche la cantina o il locale dove si trovava la torchia era chiamata così. In queste cantine si ritrovavano i contadini in autunno per festeggiare la fine della vendemmia e per assaggiare il "Vino Novello".
Al giorno d'oggi ci si ritrova e si festeggia questa vecchia, ormai conosciutissima usanza in masi, locande ed osterie tipiche.
Anni fa Speck e Kaminwurzen (salsicce affumicate), in gran parte di produzione propria e piatti semplici della cucina contadina facevano parte del menu del "Törggelen".
Al giorno d'oggi vengono serviti piatti più sostanziosi con Surfleisch (carne in salamoia), crauti, salsicce, costate affumicate e canederli, accompagnati da mosto d'uva fresco o "Vino Novello". In fine, come dolci vengono serviti Krapfen, Schmarrn e da metà di ottobre anche le deliziose castagne locali, arrostite sul fuoco aperto. In fine come digestivo viene gustata una delle tante grappe locali.
Vi è venuta voglia del "Törggelen", allora approfittatene e visitate uno dei tanti posti originali e gustate le specialità autunnali, per passare una giornata o serata unica e indimenticabile.
Lokali per il "Törggelen"
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