In Alto Adige si producono varie qualità di mele succose e saporite. Ecco le principali:
Golden Delicious
Sapore: succoso, aromatico e dolce con delicata acidità
Incrocio: semenziale rinvenuto casualmente intorno al 1890
Mese di raccolta: metà settembre
Disponibilità: da metà settembre a luglio
Royal Gala
Sapore: lievemente acidulo, aroma dolce, croccante
Incrocio: Kidd`s Orange x Golden Delicious
Mese di raccolta: metà agosto
Disponibilità: da metà agosto a metà marzo
Fuji
Sapore: aromatico, croccante, con elevato contenuto zuccherino
Incrocio: Rall's Janet x Delicious, 1939
Mese di raccolta: inizio-metà ottobre
Disponibilità: da ottobre a maggio
Braeburn
Sapore: succoso, croccante, compatto al morso, con un piacevole rapporto tra zuccheri e acidità Incrocio: semenziale di Lady Hamilton, 1952
Mese di raccolta: inizio ottobre
Disponibilità: da inizio ottobre a fine maggio
Granny Smith
Sapore: fresco, succoso, delicatamente acidulo, polpa compatta
Incrocio: semenziale rinvenuto casualmente, 1868
Mese di raccolta: inizio ottobre
Disponibilità: da inizio ottobre a metà giugno
Stark Delicious
Sapore: croccante, succoso, dolce, aroma caratteristico della varietà
Incrocio: mutazione della Delicious, 1921
Mese di raccolta: inizio/metà settembre
Disponibilità: da inizio/metà settembre fino a maggio
Cripps Pink (cov) / PINK LADY®
Sapore: succoso, croccante, con gusto fruttato e lievemente acidulo ed elevato contenuto zuccherino Incrocio: Lady William’s x Golden Delicious, 1973
Mese di raccolta: fine ottobre
Disponibilità: da fine ottobre a maggio
Informazioni sulla produzione di mele
Siete interessati anche ai vini dell'Alto Adige?