Nell’area di Bolzano si trova un vero e proprio paradiso della mela, nonché il più grande frutteto recintato d’Europa. Sui circa 200 km² coltivati a frutteto lungo il corso dell’Adige, da Salorno al Burgraviato, vengono prodotte soltanto mele di alta qualità. Anche nei pressi di Bressanone si trova un’area coltivata a frutteto, seppur di dimensioni inferiori.
Queste aree produttive hanno un’eccezionale posizione climatica e garantiscono eccellenti raccolti: ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 1000 m prosperano diverse varietà di mele. 300 giorni di sole all’anno assicurano sempre una perfetta maturazione dei frutti. A ciò si aggiungano le correnti d’aria che alternano temperature calde e fredde, e che danno alle mele il loro aroma fresco e succoso.
Eppure tutti questi vantaggi climatici non sarebbero nulla se non si accompagnassero a una singolare qualità del terreno. Gli alberi prosperano su un tipo di terreno compreso tra il leggero e il mediamente leggero, caratterizzato da una bassa percentuale di argilla e una percentuale relativamente alta di sabbia e ghiaia.
Queste sono le migliori premesse per ottenere un’ottima produzione di Golden Delicious, Royal Gala, Granny Smith, Stark Delicious, Braeburn, Fuji, Cripps Pink e molte altre varietà.