Weinbau prägt seit jeher das Leben und die Kultur der Menschen rund um Castelfeder. Ein gutes Drittel der Weinbaufläche Südtirols, knapp 1.800 Hektar, liegen in den Weinbaugemeinden des Unterlandes: Salurn hat 450 Hektar, Neumarkt 150 Hektar, Montan 130 Hektar und Auer 60 Hektar Rebgärten.

Auf den sonnenverwöhnten Hängen und entlang der Weinstraße wird von den Winzern herrlicher Wein angebaut. Die verschiedenen Lagen, die unterschiedlichen Böden und die vielen Mikroklimas in den Unterlandler Weingärten ermöglichen es, dass hier das gesamte breite Rebsortenspektrum des Weinbaulandes Südtirol angebaut wird und gedeiht. Trotz dieser bunten Vielzahl geben einige Rebsorten den Ton an – insbesondere der Blauburgunder, der hier besonders günstige Voraussetzungen und wohl auch den bestmöglichen Ausdruck findet.

Aus guten Trauben lässt sich aber auch bester Sekt keltern. Unter dem Etikett Sekt Haderburg wird im Ansitz „Hausmannhof“ oberhalb von Salurn seit über 40 Jahren nach traditioneller Methode Sekt hergestellt. Die Sektgrundweine werden schonend ausgebaut, anschließend erfolgt die Versektung im klassischen Flaschengärverfahren.