Südtirol ist bekannt für seine einzigartige Gastronomie. Die geographische Lage hat eine Symbiose aus alpiner und mediterraner Küche bedingt. Die Gaumenfreuden aus Südtirols Küche und Keller sind daher das Ergebnis von Tiroler Bodenständigkeit und italienischer Raffinesse.
Freuen Sie sich schon auf deftige Knödel, hausgemachte Schlutzer, Schüttelbrot & Speck, Mozzarella & Tomaten, Pasta und Risotto in allen Variationen, italienische Pizza, Strudel, Apfelküchel und Strauben.
Spezialitäten aus Südtirol
Geprägt ist die Südtiroler Küche von der bäuerlichen Kost. Speck, Schüttelbrot und Graukäse wurden seit jeher in den Bauernstuben aufgetischt.
Der Obst- und Weinbau prägt nicht nur die Landschaft in den Tälern, sondern macht Südtirol auch zu einem der wichtigsten Apfelanbaugebiete in Europa. Südtirols Weine wurden vielfach preisgekrönt, die Weißweine gelten als die besten Italiens.
Eine Besonderheit stellt das Törggelen dar. Während der Erntezeit zwischen September und Dezember werden auf vielen Bauernhöfen, den sogenannten Buschenschänken bäuerliche Spezialitäten wie Gerstsuppe zusammen mit dem jungen Wein und gerösteten Kastanien aufgetischt.
Weinland Südtirol
Dazu den passenden Tropfen Wein… Das Gebiet um Castelfeder ist bekannt für seine ausgezeichneten Weine: Blauburgunder, Lagrein, Vernatsch, Chardonnay und Gewürztraminer gedeihen hier vorzüglich.
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